外卖便利、快捷的行业特征使其一次性消费倾向明显。以通用塑料材质为市场主流的餐盒、餐具和包装袋在不足一小时的使用寿命后立即进入废弃环节,引发了显著的环境压力与社会关注。
2020 年1 月,《关于进一步加强塑料污染治理的意见》(发改环资〔2020〕80号)(以下简称《意见》)发布,标志着中国塑料污染防治开始迈向推进全生命周期高效管理的新时期。
截止2021 年1 月,全国31个省、自治区、直辖市相继颁布各地塑料污染管控政策。各级政策中,“外卖”均作为塑料消耗新兴行业被重点关注与讨论。
作为互联网业态下的新兴行业,除分析互联网业态运营模式外,关注行业环境影响的研究逐渐增多。如基于行业调研评估包装物使用情况,开展包装物能耗评估,量化行业环境影响,揭示包装物微塑料泄露风险,探讨循环回收的行业模式等。在行业对策探讨中,较多研究关注包装物生产厂商的绿色设计、消费者的行为选择、回收利用企业的运营模式。而外卖餐饮商户是包装物的直接使用者,是包装物减量、替代等绿色转型手段落实的直接行动者,作为行业全产业链中的重要主体具有突出地位,但目前针对外卖餐饮商户的认知现状与行为分析的研究极少。